Wildkochen ist gar nicht so wild!

Der Herbst ist da, die Blätter fallen von den Bäumen, die Tage werden kürzer: Die Wildsaison beginnt.

Ab dem 3. November 2011 wird wöchentlich bis Weihnachten ein neues Rezept für Liebhaber der Wildküche veröffentlicht. Ob Reh, Wildschwein, Auerochse, Damhirsch, Hase oder Fasan - ein bunter Strauß an Rezepten aus der Schlossküche wird nach und nach bis zum Weihnachtsfest veröffentlicht. Dem Leser wird unter dem Motto "Wildkochen ist gar nicht so wild" damit ein Einblick in das Kochen mit dem besonderen Fleisch aus einheimischen Wäldern gegeben.

Für die Mitarbeiter und Bewohner des Schlosses ist es ein gemeinsames Projekt, das die Abteilungen Forstbetrieb (Jagd), Küche (Zubereitung) und Verwaltung (Webseite) gemeinsam ausführen und das vom Auszubildenden bis zur Äbtissin alle anspricht, die Freude an der Wildküche haben.